I. Распространённые заблуждения при использовании кухонного оборудования из нержавеющей стали
1. Готовим с алкоголем
При приготовлении пищи на высоких температурах в оборудовании из нержавеющей стали добавление спиртных приправ приводит к тому, что алкоголь растворяет хром и никель из нержавеющей стали. В результате разложения и смешивания с продуктами питания и бульоном образуются вредные вещества, которые могут ухудшить усвоение и переваривание пищи человеком.
2. Варка традиционных китайских лекарств
В условиях нагревания биохимические вещества, такие как алкалоиды в традиционных китайских лекарствах, разлагаются и легко вступают в реакцию с активными металлическими элементами в посуде из нержавеющей стали. Это значительно снижает эффективность и даже может привести к образованию токсинов. Поэтому для варки традиционных китайских лекарств следует использовать глиняные горшки или специализированные травяные горшки.
3. Использование сильных кислот, сильных щелочей, отбеливателя или стальных мочалок
При очистке сильно загрязнённого кухонного оборудования из нержавеющей стали избегайте использования сильных кислотных или щелочных чистящих средств, отбеливателей или жёстких стальных мочалок. Они могут повредить защитное покрытие. Вместо этого используйте относительно мягкую ткань. После каждой очистки тщательно промойте водой и следите за тем, чтобы поверхность оставалась сухой.
4. Приготовление на сильном огне
Хотя нержавеющая сталь хорошо проводит тепло, её теплоотдача менее эффективна. При приготовлении пищи на сильном огне дно посуды легко может покрыться чёрным налётом, что со временем ухудшает теплопередающие свойства кухонного оборудования из нержавеющей стали.
II. Методы обслуживания кухонного оборудования из нержавеющей стали
1. Избегайте царапания поверхности. Не трите поверхности из нержавеющей стали грубыми или острыми материалами, особенно зеркальные покрытия. Используйте мягкие, не оставляющие ворса ткани. Для пескоструйной или матовой отделки протирайте по направлению рисунка, чтобы предотвратить появление царапин.
2. Избегайте моющих средств, содержащих отбеливатель или абразивы, а также стальных волосяных губок и полировочных материалов. Предотвращайте коррозию поверхности из нержавеющей стали остатками чистящих растворов. После мытья тщательно промойте чистой водой.
3. Для пыли или легко удаляемых пятен очищайте мылом и мягкой щеткой. Для стойких остатков используйте средство для удаления клея, изопропиловый спирт или органические растворители.
4. Для пятен масла, жира или смазки на поверхностях кухонного оборудования из нержавеющей стали сначала протрите мягкой тканью, затем очистите нейтральным моющим средством, раствором аммиака или специализированным чистящим средством.
5. Радужные разводы на поверхностях из нержавеющей стали появляются из-за чрезмерного использования моющих средств или масла. Их можно удалить, промыв теплой водой.
6. Ржавчина, вызванная поверхностной грязью, может быть удалена с помощью 10%-ной кислоты или абразивных чистящих средств, а также специализированных моющих составов. Применяя надлежащие методы ухода, мы можем продлить срок службы нержавеющей стали и сохранить её чистый, яркий внешний вид.